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老爸不外传的滑嫩鱼片做法
来源:美食杰   2017-07-10 15:44:44
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  我家小妮从小就喜欢吃鱼,各种的鱼都喜欢,尤其喜欢这款滑嫩的鱼片,周末带同学回家做了这款鱼片,直接秒光。做鱼片其实很简单,只要几步就会做出完美的鱼片。

  材料。

  龙利鱼,红薯淀粉,蛋清,葱,姜,醋,鸡精,盐,花生油,香油。

  做法。

  1,龙利鱼稍微化一下。

  2,切成薄片。

  3,加入红薯淀粉和蛋清。

  4,抓匀,加入葱姜腌渍约20分钟。

  5,葱姜切条备用。

  6,锅里烧开水,一片片的下入鱼片,捞出放到冷水里。

  7,锅里放油加葱姜爆香。

  8,倒入鱼片。

  9,烧开,撇去浮沫,加盐,醋,鸡精调味。

  10,出锅即可。

  峰儿话语。

  1,红薯淀粉可以更好地把鱼片凝固,让鱼片不碎的秘密。

  2,一定要多放姜,可以很好的去腥。

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