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奶酥蜜豆包
来源:   2017-05-12 10:55:26
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   “整理东西时突然发现之前入手的几个小模具还一直没有用过,正好要做面包,可以拿来试试不沾效果,没有费心想整造型,直接将几个面团塞进模具就成了。最后,不沾效果真不错啊,真是一点儿都不沾呢~~烤箱的烘烤上色效果也仍然很棒~~

  材料:

  面团:高筋面粉250g,细砂糖35g,盐3g,酵母3g,蛋液35g,牛奶140g,黄油25g

  内馅:蜜红豆180g

  表面装饰:蛋液适量,酥粒适量 ”

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:1

  将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:2

  待面团出筋后,加入室温下软化的黄油

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:3

  继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:4

  将面团稍做整形,开始进行基础发酵

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:5

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:6

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:7

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:8

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:9

  取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后在中央放约15g蜜红豆

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:10

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:11

  将三个整形好的面团放入模具中,整形完毕

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:12

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:13

  在烤箱底层放一碗热水,然后将烤盘放入上一层,开启烤箱发酵模式,开始二次发酵

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:14

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:15

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:16

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:17

【奶酥蜜豆包】的做法步骤:18

  出炉立即脱模,晾凉后密封保存即可

  1. 酥粒是之前做好之后没用完的,这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单,将所需材料(糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉12g,黄油20g)放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话,可以装袋放入冰箱冷冻保存。

  2. 关于烤箱的温度,需要根据自家实际情况来做相应调整哦~


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     复制内容 责任编辑:   聂毓
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