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素菜水饺
来源:中华美食网   2017-01-10 08:52:35
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  主料:饺子粉250g 白菜350g辅料:油30ml 盐4g 胡萝卜60g 干木耳15g 粉丝35g 花椒30粒 蚝油10g 白胡椒粉适量 包饺子调料适量 葱8g 姜8g

  步骤

  1.250g饺子粉,我加了125g清水,和成面团,盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话,你可根据自已的习惯添加水的量。

  2.面团饧着的时候,准备馅料,木耳、粉丝分别泡发,白菜、胡萝卜洗净。

  3.胡萝卜擦成丝。

  4.白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。

  5.泡发好的木耳粉丝切碎。

  6.锅中倒入油,爆香花椒。

  7.捞出花椒,油热的时候就倒入胡萝卜丝中,再加入姜末拌匀。

  8.白菜攥去水分,加入木耳、粉丝碎、葱末。

  9.加入胡萝卜丝。

  10.包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。

  11.饧好的面做成长条。

  12.切成均匀的剂子。

  13.擀成饺子皮。

  14.将馅料包入。

  15.锅中水烧开后,倒入饺子,盖盖煮沸,饺子飘起来后,打开盖,稍煮即可捞出。


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     复制内容 责任编辑:   姜康
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